
ご飯がすすむ定番の味。
材料(2人分)
- いわし(3尾)
- 梅干し(2個)
- かつお節(1袋)3g
- A(水(100ml)、酒(50ml)、しょうゆ・みりん・砂糖(各小さじ2)
作り方
- イワシは頭を落としてワタをとり、水洗いしてから尾を切り落とし、2~3等分する。生姜はせん切りに。
- 鍋にAを入れ、煮立ったら生姜を加え、イワシを並べ入れ、梅干しをちぎってのせる。アルミホイルで作った落としぶたをして中火で煮る。
- 煮汁が半量になったら落としぶたをとり、鍋を回しにじるを絡めながら2~3分煮て、鰹節を加えまぜ、噐に盛る。
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