ビタミンAたぷりレシピ一覧

• ビタミンA レシピ「ホウレン草と豚レバ妙め」
• ビタミンA レシピ「にんじんチャーハン」
• ビタミンAレシピ「春菊のごま和え」

ビタミンAを多く含む食品

ビタミンAレシピ「春菊のごま和え」

材料（1人分）

• 春菊（80g）
• いりすりごま大1（15g）
• みりん小1/2（3g）
• しょうゆ小1/2（3g）
• だし汁/大1（15g）

1. 春菊はさっとゆで3cmの長さに切る
2. みりん、しょうゆ、だし汁につける
3. すりごまを混ぜてよく和える

ビタミンA レシピ「にんじんチャーハン」 （1人分）

材料

• にんじん/50g
• 胚芽米/110g
• 昆布の佃煮/5g
• マーガリン/4g

1. ニンジンは丸ごとゆでてすりおろしておく
2. コンプの佃煮はほそ切りにする
3. 熱したフランパンにマーガリンンをひき胚芽米を妙める
4. ニンジンとコンプを入れて、さっと火が通ったら火をとめる

ビタミンA レシピ「ホウレン草と豚レバ妙め」（1人分）

材料・数量

• ほうれん草/100g
• 豚レバー30g
• 塩/少々
• コショウ・少々
• しょうゆ・小さじ半分
• みりん/小さじ半分
• マーガリン小さじ1
• 片栗粉/小さじ1

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1. 豚レバーはうす切りにしてみりんとしょうゆに漬けておく（30分くらい）
2. ほうれん草を洗って4cmに切る
3. 1の豚レバーに片くり粉をふり、熟したフライパンにマーガリンをひき、焼く
4. 焼いた豚レバーを一度皿にとり同じフライパンでほうれん草を炒める
5. テキスト
6. 豚レバーを戻し塩・こしょうで味付け